SUSHI PARTY!!!
Pour débuter les vacances, on a fait "Sushi Party" avec les amis.
C'est 手巻き寿司- Temaki Sushi. Temaki sushi veut dire "sushi roulé à la main".
Chaque personne roule ses sushis par eux même avec les ingrédients.
Sushi est un plat pour l'occasion même au Japon.
Nous ne confectionne pas des Maki et Sushi (Nigiri) par soi même,
on en achète dans le resto ou le magasin.
Temaki sushi est la version "familiale" des sushi, c'est aussi pour l'occasion de la fête
mais plus populaire.
La base est très simple. On prépare le riz vinaigré, les feuilles de Nori, et des garnitures.
Tout est sur la table est chaqu'un fait des sushi en forme de corné avec 1,2 ou 3
garnitures de son choix.
Je vous présente des exemples de garniture sans avoir des poissons frais.
TEMAKI SUSHI
(Pour 6-8 personnes)
- Riz (de camargue) 640g (=4×180ml)
- Eau 720g
Pour la vinaigrette
- vinaigre de cidre 50ml
- sel 8g
- sucre 35g
1) Preparer le riz. Regarder ici pour la recette.
2) Pendant la cuisson de riz, mettre les ingrédients de la vinaigrette dans un bol
et chauffer pendant 1mn dans micro-onde.
3) Une fois le riz soit cuit, mettre dans un grand saladier et verser le mélange de
vinaigrette. Melanger bien et laisser refroidir.
La preparation des garnitures...
1) Oeufs de saumon : juste verser dans un récipient.
2) Concombre : Couper en bâtonnais de 5-6cm
3) Avocat : Eplucher et couper en fine tranche
4) Jambon blanc : couper en petite lamelle.
5) Surimi : Couper en 2 en longueur.
6) Fromage (Gruyère ou Emmental) : Couper en bâtonnais.
7) Les poissons : Saumon fumé / Haddock / Thon fumé : Couper en lamelle
8) Crevette : Décortiquer et couper en petit morceau.
Melanger avec 1c. à soupe de la mayonnaise.
9) Thon (en boite) : Emietter du thon et mélanger avec 1/2 oignon haché
et 1c. à soupe de la mayonnaise.
10) Oeufs : Preparer 5 oeufs dur, et écraser et mélanger avec 1c. à soupe
de la mayonnaise.
11) Viande de boeuf hachée :
Mettre 300-400g de la viande hachée de boeuf dans un casserole.
Ajouter 1/2 oignon haché, et faire cuire en émiettant la viande.
Ajouter-y 1c. à café du sucre, 2c. à soupe de la sauce de soja et un peu d'eau.
Faire cuire jusqu'il y aura plus beaucoup de liquide.
12) Salade : J'ai ajouté des mélanges de la salade (des jeunes pousses)
Pour les feuilles de Nori, il souffit de plier les feuilles en 4 et ça coupe toute seule.
J'ai aussi préparer des minis crêpes!
Pour les gens qui n'aiment pas des algues, on peut proposer des crêpes
ou des grandes feuilles de salade pour remplacer des Noris.
Voilà!
Il y a qu'a se mettre à table et commencer SUSHI PARTY!
Comment préparer les sushis???
Sur une feuille de Nori, étaler un peu du riz (une cuillère à soupe), et
poser quelques garnitures de choix.
Rouler en forme de corné comme l'image, mettre un peu de sauce de soja.
